KOMPLET SOFT PAN 40
40%-mix voor de bereiding van zachte tarweproducten met een mediterraan karakter. Geeft veelvuldige variatiemogelijkheden voor de bereiding van gezouten snacks.
Productvoordelen
- concentraat – ideaal voor bedrijven die eigen bloem gebruiken
- rationele verwerking
- deeg geschikt voor de verwerking via machines met een zeer goede stabiliteit bij de gisting
- heerlijk aromatisch gebak met goudgele, sappige kruim
Productbrochures
SOFT PAN 40, basisrecept
Ingrediënten
| 4.000 g | KOMPLET SOFT PAN 40 |
| 6.000 g | Tarwebloem |
| 400 g | olijfolie |
| 400 g | gist |
| 5.600 g | water |
Verarbeitung
Alle ingrediënten mengen.
Kneedtijd spiraal: 2 minuten in 1ste, 4 minuten in 2de versnelling
Deegtemperatuur: 25°C
Deegrust: 15 minuten
Receptideeën
Bal met SOFT PAN
Soft Pizza 40 x 60 cm met SOFT PAN 40
