Brood, 600 g met BALLASTRA FIT 50
Voordelen
- mix 50 %
- rijk aan vezels
- uitstekende versheid
- uitzonderlijke smaak
Ingrediënten
| 5.000g | BALLASTRA FIT 50 OS MERKENBROOD |
| 300g | ROGGEDESEM |
| 4.000g | Tarwebloem |
| 700g | roggebloem |
| 300g | gist |
| 6.500g | water |
Verwerking
Kneden (spiraal): 5 minuten in 1ste en 5 minuten in 2de versnelling
Deegtemperatuur: 26-28°C
Deegrust: 15-20 minuten