Ingrediënten

800g	SOFT PAN 40
1.200g	bloem
1.200g	water
80g	gist
80g	olijfolie

Verwerking

Kneedtijd : 2 min. in 1ste versnelling en 4 min. in de 2de versnelling.
Massa fermentatie : 15 min.
Vorm : deegstukken van 225 g en opbollen.
Bolrijs : 15 min.
Bereiding : Uitrollen tot een cirkel en in de cakevorm van 18 cm leggen.
Eind fermentatie : 60 min. 28 C° 85 R.V .
Bestrooi met meel met behulp van het footbal sjabloon.
Baktemperatuur : 230 C° aflopend naar 200 C°
Baktijd : 25 min.

Variante: Voeg naar keuze toe, per kg deeg, :
200 g spekjes
200 g gesneden olijven