Ingrediënten

300g	PLUSPAN R1
10.000g	volkorenbloem
300g	gist
170g	zout
6.000g	water

Verwerking

Alle ingrediënten mengen.

Kneedtijd: 5 + 10 minuten
Deegtemperatuur: 25-26°C
Deegrust: ca. 30 minuten
Bolrijs: 60 minuten