KOMPLET PLUSPAN R1
25 kg

Een poedervormig bereidingsmiddel voor 100% volkorenbrood.

Image for PLUSPAN R1

Productvoordelen

  • goed volume
  • constante kwaliteit
  • versterkt de deegontwikkeling
  • voor 100% volkoren broden
  • dosering: 3 tot 5% op totale meelhoeveelheid

Productbrochures

PLUSPAN RUSTIQUE

Ingrediënten

300 g KOMPLET PLUSPAN R1
10.000 g volkorenbloem
300 g gist
170 g zout
6.000 g water

Verarbeitung

Alle ingrediënten mengen.

Kneedtijd: 5 + 10 minuten
Deegtemperatuur: 25-26°C
Deegrust: ca. 30 minuten
Bolrijs: 60 minuten

Receptideeën