Verwerking
Bereiding soezendeeg:
Meng KOMPLET Brandmix + Ei, water en de eieren met vlinder. Voeg vervolgens de olie toe en 3 minuten opkloppen.
Dresseren op bakplaat.
Baktijd:
Oven: 230°C gedurende 35 tot 45 minuten (afhankelijk van de grootte).
Na 5 minuten de sleutel openen.
Rotatief: 210°C gedurende 35 tot 45 minuten (afhankelijk van de grootte).
Na 5 minuten de sleutel openen.
Bereiding van de crème:
Kook de room en giet deze over de gekozen KOMPLET Kiddy Cover. Laat 12 uur opstijven in de koelkast en dan opkloppen.
Kiddy Cover topping:
Verwarm de KOMPLET Kiddy Cover licht in de micro-wave.
Afwerking
Vul de éclairs met de gearomatiseerde room. Afwerken met KOMPLET Kiddy Cover.
Variatie: Vervang de Kiddy Cover Aardbei met Kiddy Cover Sinaasappel, Pistache, Mokka of Citroen.
