Verwerking
1. bodem van Black Soft:
Alle ingrediënten met de vlinder gedurende 3 minuten snel mengen. 900 g beslag verderen over een bakplaat 40 x 60 cm. Daarna bakken gedurende 10 min. à 230°C met gesloten sleutel.
2. Vanillemousse:
De slagroom aan de kook brengen, daarna eigeel toevoegen en goed mengen. Voeg de KOMPLET Mousse Neutral en de KESSKO Vanille Grande toe en opnieuw goed mengen. Zodra deze mengeling lauw is de licht opgeklopte, ongesuikerde slagroom onderroeren.
3. Opbouw:
Steek met behulp van een bakring een bodem uit. Bekleed een inox ring van 6 cm hoogte met een plastic strook en leg de Black Soft–bodem(1) in de ring. De vanillemousse(2) op de bodem verdelen en laten opstijven in de koelkast. Ontvormen, spiegel aanbrengen en versieren met KOMPLET Neuschnee Plus(3) bestrooide verse frambozen.
