Grainstar met gist met GRAINSTAR

Voordelen

  • Zeer rijk aan zaden (zonnebloem, pompoen, lijnzaad, sesam, psyllium, chia)
  • Bron van eiwitten en bron van omega-3
  • Rijk aan vezels
Image for Grainstar met gist met GRAINSTAR

Ingrediënten

1.000g GRAINSTAR
2.000g bloem
90g gist
60g PLUSPAN UNIVERSEL
60g honing
1.800g water
51g zout

Verwerking

Kneedtijd : 8 min. op lage snelheid – 6 min. op hoge snelheid .
Bulkrijs: 20 min.
Gewicht deegstukken : 460 g opbollen
Bolrijs: 20 min.
Bereiding: Opbollen en de deegstukken in bebloemde mandjes leggen met het slot naar beneden
Rijstijd: 60 min.
Baktemperatuur: 230°C met een beetje stoom dalend naar 200°C
Baktijd: : 45 min. 10 min. voor het einde van de baktijd sleutel openen.