Ingrediënten

10.000g	DRIEZAAD MERKBROOD
6.250g	water
300g	gist

Verwerking

Kneedtijd (spiraal): : 3 min. in 1ste versnelling, 7 à 10 min. in 2de versnelling
Kneedtijd (langzame kneder): 5 min. in 1ste vernselling, 20 min. in 2de versnelling
Deegtempempartuur : 25°C à 27°C
Deegrust: ong. 30 min.
Bolrijs:30 à 40 min.
Baktijd: ong. 40 min. voor en brood van 660 g.
Baktemperatuur: 230°C à 240°C met veel stoom.

Wij stellen voor om uw broden met KOMPLET sesamzaad te versieren.