Ons
verhaal

Op het terrein van de voormalige gieterij van Geislautern richtten Peter Abel en zijn schoonzoon Peter Schäfer het bedrijf op, oorspronkelijk als een traditionele familiebakkerij, die nog steeds eigendom is van de familie. Vanaf het begin onderscheidde het bedrijf zich als een van de pioniers in een sector die toen volop in ontwikkeling was.

Met een vooruitziende blik en een scherp oog voor de behoeften van bakkers speelde Fritz Claus Schäfer al vroeg in op de evoluties binnen het bakkersvak. In 1958 startte hij, als drijvende kracht achter de molen van Abel + Schäfer in Geislautern, met de productie van kant-en-klare mixen voor brood en banket en creëerde hij het merk KOMPLET.Deze belangrijke innovatie betekende een ware revolutie voor het bedrijf dat in 1892 werd opgericht en vormde een beslissend keerpunt in zijn ontwikkeling, veel verder reikend dan men zich destijds kon voorstellen.

KOMPLET Altenburger is de allereerste broodmix die door het merk werd ontwikkeld. Het is een iconisch product dat vandaag nog steeds wordt vervaardigd volgens dezelfde hoge normen op het vlak van kwaliteit en vakmanschap.
Het unieke karakter van deze mix ligt in het gebruik van rogge van een specifieke herkomst, waarvan het terroir het brood een intense en authentieke smaak geeft. Dit aroma wordt verder versterkt door de toevoeging van een natuurlijk desem, waarvan de langzame en gecontroleerde fermentatie alle smaaknuances van het product naar voren brengt.
Dankzij een evenwichtige toevoeging van tarwe ontstaat met KOMPLET Altenburger een rustiek en veelzijdig brood dat zowel puur als met zoet of hartig beleg heerlijk smaakt. Een tijdloze klassieker, geliefd bij zowel jonge generaties als liefhebbers van traditioneel brood.

In 1966 werd het bedrijf Complet opgericht in Forbach, waarmee de officiële introductie van het merk KOMPLET op de Franse markt van start gaat.
Op een historisch beladen locatie, die vroeger werd gebruikt voor de steenkoolwinning, begon een nieuw hoofdstuk: dat van innovatie in de bakkerijsector. De voormalige mijnsite werd omgevormd tot een moderne productielocatie, een symbool van transformatie en vakmanschap.
Hier werd een volledig assortiment producten ontwikkeld en geproduceerd, specifiek afgestemd op de verwachtingen van Franse bakkers en als aanvulling op het bestaande aanbod. Deze belangrijke stap verankerde KOMPLET duurzaam in Frankrijk en bevestigde de ambitie van het merk om dicht bij de ambachtelijke bakker en zijn behoeften te staan.

Met de oprichting van de dochteronderneming KOMPLET Berlin, de tweede productie- en distributiesite van de groep in Duitsland, kon worden ingespeeld op de sterk groeiende vraag en werd de aanwezigheid van het merk KOMPLET in Noord-Duitsland duurzaam versterkt.
In de voorbije jaren heeft KOMPLET Berlin een ingrijpende transformatie ondergaan tot een moderne, performante en toekomstgerichte productielocatie. Als integraal onderdeel van de groeistrategie van de groep voldoet de site vandaag aan de strengste normen op het gebied van voedselveiligheid.
Dankzij een sterke innovatiekracht, geavanceerde productieprocessen en een voortdurende nabijheid tot de klanten speelt KOMPLET Berlin een sleutelrol in het succes en de uitstraling van het merk KOMPLET.

Al bijna 40 jaar lang een echt uitzonderlijk product: de originele Sechskorn.
Deze mix was een van de eerste meergranenbroodmixen op de Duitse markt en behoort sindsdien tot de populairste en meest succesvolle producten bij onze klanten.
De originele Sechskorn bevat niet alleen zes verschillende graansoorten (haver, tarwe, gerst, rogge, maïs en gierst), maar ook smaakvolle zaden zoals sesam en lijnzaad, aangevuld met andere hoogwaardige aromatische ingrediënten. Het resultaat is een karaktervol brood met een rijke smaak en een authentiek meergranenprofiel.

Het jaar 1982 betekende een beslissend keerpunt in de internationale ontwikkeling van de groep met de oprichting van Abel & Schäfer Inc. in New York, Verenigde Staten. Dankzij deze strategische vestiging kon het bedrijf met succes de oversteek naar Noord- en Zuid-Amerika maken.
Abel & Schäfer Inc. hanteert er dezelfde hoge kwaliteitsnormen die de groep in Europa bekend hebben gemaakt, en bedient daarmee snelgroeiende markten in de Verenigde Staten, Canada, Mexico en Centraal- en Zuid-Amerika.
Vandaag produceert de moderne vestiging in Ronkonkoma, New York, een breed assortiment producten in ultramoderne installaties. Dankzij een uitgebreid opslag- en distributienetwerk dat heel Noord- en Zuid-Amerika bestrijkt, kan Abel & Schäfer Inc. zijn klanten een serviceniveau bieden dat vergelijkbaar is met dat waarvan Europese bakkers al jarenlang profiteren.

Om dichter bij zijn klanten te staan en een steeds snellere en efficiëntere dienstverlening te garanderen in de landen van Zuid-Europa, richt de groep distributiemaatschappij KOMPLET Italia op, gevestigd in Grassobbio, in de provincie Bergamo.
Het hoofdkantoor in Grassobbio (BG) geniet van een uiterst strategische ligging in het noorden van Italië, op slechts enkele kilometers van de snelweg A4 en de internationale luchthaven Orio al Serio. Deze bevoorrechte locatie zorgt voor een optimale logistiek en een uitstekende reactietijd in de hele regio.
De vestiging beschikt over moderne en performante infrastructuren, waaronder een koelcel, drie laad- en loszones en een volledig uitgerust technisch laboratorium. Dit laboratorium maakt niet alleen technische demonstraties voor klanten mogelijk, maar ondersteunt ook de ontwikkeling van nieuwe producten en innovatieve recepten, volledig afgestemd op de verwachtingen van de markt.
Met KOMPLET Italia bevestigt de groep haar ambitie om nabijheid, technische expertise en operationele uitmuntendheid te combineren ten dienste van professionals in de bakkerij- en banketsector.

De vraag naar KOMPLET-producten in Zuid-Europa bleef toenemen, waardoor er naast Duitsland een nieuwe distributiemaatschappij in Europa werd opgericht: KOMPLET Ibérica.
De vestiging van deze dochteronderneming in Terrassa, nabij de stad Barcelona, als belangrijke logistieke zone, optimaliseerde de verkoop in Spanje en Portugal en maakte het mogelijk om te voldoen aan de groeiende vraag. Deze locatie bleek bovendien zeer gunstig voor het afhandelen van bestellingen voor het Iberisch schiereiland, de Balearen en de Canarische Eilanden.
In 2019 verhuisde KOMPLET Ibérica naar een modern gebouw in Polinyà, nog steeds in de buurt van Barcelona.

Vanwege de sterke groei in West-Europa werd een nieuwe commerciële maatschappij opgericht: KOMPLET Benelux in Luxemburg.
Dankzij het magazijn waarover KOMPLET Benelux beschikt, is Abel + Schäfer nu in staat om sneller te reageren op de vraag uit de regio.

Op de Noord-Amerikaanse markt neemt de vraag naar vullingen, kant-en-klare deegproducten en diepvriesproducten toe. Quality Bakery Products wordt opgericht in Houston, Texas / VS.
Quality Bakery Products treedt op als fabrikant en leverancier voor talrijke retailers, groothandels, supermarkt-bakkerijen en foodservicebedrijven. De producten worden vervaardigd in strikte overeenstemming met koosjere praktijken. Het bedrijf is bovendien gecertificeerd volgens SQF Level II.

Nordländer, een brood met karakter.
Het Nordländer onderscheidt zich door zijn intense en krachtige smaak van roggemout, gecombineerd met een uitstekende vershoudbaarheid.
Het rijke recept met hoogwaardige ingrediënten — waaronder een royale hoeveelheid zonnebloempitten — en het diepe aroma van gemoute rogge geven dit compacte brood een unieke persoonlijkheid.

Vanwege de ligging in een woongebied wordt de productiesite in Völklingen al snel te klein. Om verdere uitbreiding mogelijk te maken en aan de groeiende vraag te voldoen, zoekt het bedrijf een nieuwe locatie om het productievolume te verhogen. Deze wordt gevonden in Schœneck (Frankrijk), niet ver van de Franse grens.
Een nieuw aangelegd industriegebied bood en biedt nog steeds voldoende ruimte om de productie uit te breiden en een nieuw hoofdkantoor te bouwen.

De Oost-Europese markt opent zich steeds verder. Om op deze ontwikkeling in te spelen wordt de dochteronderneming KOMPLET Polen opgericht in Poznań, Polen.
Hier worden naast tal van producten die speciaal voor de Poolse markt zijn ontwikkeld ook een breed assortiment diepvriesproducten geproduceerd. De vestiging kent een snelle groei en is momenteel de grootste fabriek van de groep, evenals een belangrijke producent van KOMPLET-producten.

Om nog beter in te spelen op de groeiende vraag uit de landen van Zuidoost-Europa ontstaat de productie- en distributiemaatschappij KOMPLET Mantler in Rosenburg / Oostenrijk, voortgekomen uit een samenwerking met Mühle Mantler.
De voormalige molen, opgericht in 1607 en sinds 1853 eigendom van de familie Mantler, bedient sinds de fusie onder andere de regio’s Oostenrijk, Slovenië, Hongarije, Slowakije en Tsjechië.

De voortdurende vraag naar diepvriesgebak, met name Amerikaanse specialiteiten, leidde tot de oprichting van een productie voor Amerikaanse patisserie in Schœneck. De producten worden op de markt gebracht onder het merk Bakeline.
Sinds 1997 produceert en commercialiseert Bakeline verfijnde diepvriespatisserie voor groothandel en industrie. Amerikaanse gebaksspecialiteiten zoals muffins, donuts en bagels behoren van oudsher tot de belangrijkste productgroepen van het assortiment.
Dankzij voortdurende moderniseringen en uitbreidingen in de productie garandeert het bedrijf op lange termijn een efficiënte en grondstofbesparende productie van deze trendy bakproducten.

Met het KOMPLET Dreamcake-product biedt ABEL + SCHÄFER / KOMPLET een yoghurtbereiding voor een brede waaier aan toepassingen. Met heerlijke cakes, gebak, desserts en mini-gebakjes worden alle dromen van fijnproevers werkelijkheid. KOMPLET Dreamcake onderscheidt zich vooral door zijn verfijnde, aromatische smaak en de efficiënte verwerking en bereiding.

KOMPLET Zwitsers brood onderscheidt zich door zijn rustieke uitstraling. Onder de krokante korst schuilt een verrassend smaakvolle kern met grote alveolen die veel ruimte laten voor aroma en versheid.
Dit komt door de bijzondere samenstelling, waarbij enkel hoogwaardige ingrediënten worden gebruikt. Een bijkomende troef is het traditionele bereidingsproces, waarbij het deeg voldoende tijd krijgt om te rijpen, wat het brood.

KOMPLET Black Soft: Die Vormischung zur Herstellung dunkler Rührmassen:
Unübertroffen in seinem schokoladigen Geschmack, seiner Saftigkeit und Frischhaltung. Hinzukommen ausgeklügelte, umsatzstarke Anwendungsrezepturen, die sich durch die leicht und rationell aufzuarbeitende Masse einfach in den Backbetrieb integrieren lassen.
KOMPLET Black Soft ist eine 100%ige Vormischung mit der der backende Betrieb in Sachen Geschmack und Saftigkeit bei dunklen Rührmassen ins „Schwarze“ treffen wird.

In 2005 werd beslist om ook aan Zwitserse klanten lokale technische ondersteuning te bieden. In die context werd KOMPLET Zwitserland opgericht.

KOMPLET innoveert met het Probody-brood – een eiwitrijk en koolhydraatarm brood.
De vraag naar eiwitrijke producten blijft sterk, gedreven door de blijvende interesse in gezondheid, verzadiging en functionele voeding.
Gezien de groeiende vraag van consumenten (niet alleen sporters) naar gezonde, vullende en koolhydraatarme producten, presenteren wij onze bloem voor de productie van Probody-brood.
Wat is Probody?
Het is een speciaal ontwikkeld brood dat biedt:
Een hoog eiwitgehalte (meer dan 22%) om verzadiging te bevorderen
Een verlaagd koolhydraatgehalte (5,3%) – de enige geschikte bloem voor low-carb diëten
Een lage glycemische index, ideaal voor sporters en diabetici
Een rijk vezelgehalte (meer dan 10%) voor een betere spijsvertering
Probody laat klanten genieten zonder in te leveren op gezondheid, smaak of kwaliteit van goed brood.

In 2015 trad het traditionele Saarlandse bedrijf Brezel Ecker toe tot de KOMPLET-groep. Gespecialiseerd in hartige bakwaren in allerlei soorten, onderscheidt het zich door een sterke innovatiekracht en het vermogen snel in te spelen op klantbehoeften.