Verwerking
De ingrediënten voor het basisbeslag mengen in de klopper-mengelaar op middelste versnelling. De Sultana-rum-rozijnen op het laatste toevoegen en eventjes in 1ste versnelling megen. Het beslag ca. 5 minuten laten rusten.
Mengtijd: ca. 2 – 3 minuten
Dan het beslag met een maatdop of met een ijslepel (maat 1/40) in het frituutvet leggen en bakken.
Gewicht deegstukken: ca. 30g / stuk ( voor een ijslepel maat 1/40 )
Temperatuur olie: ca. 170°C
Baktijd: ca. 8 minuten
Na het bakken, goed laten uitlekken en de nog hete bonini’s in suiker wentelen.
Opmerking:
De Bonini’s moeten niet worden gedraad, omdat ze vanzelf draaien. De afgebakken (niet gesuikerd) Bonini’s kunnen zonder problemen worden diepgevroren.
Voor het eten, gewoon laten ontdooien of even in de oven opwarmen, zodat er nog een bevroren kern blijft en even laten staan .
