KOMPLET PLUSPAN GLUTEN
Een hoogwaardige poedervormige versterker op basis gluten voor meergranenmeel.
Productvoordelen
- goede volume
- uitzonderlijke vershouding
- goede snijdbaarheid
- ideaal voor broden met maximaal 50% volkorenmeel
- dosering: 3% op totale meelhoeveelheid
Productbrochures
PLUSPAN GLUTEN
Ingrediënten
| 150 g | KOMPLET PLUSPAN GLUTEN |
| 1.500 g | Tarwebloem |
| 3.500 g | geplette tarwe |
| 3.000 g | water |
| 85 g | zout |
| 125 g | gist |
Verarbeitung
De geplette tarwe en het water 1-2 uur laten weken.
De overige grondstoffen toevoegen. 5 Minuten in eerste versnelling en 8-10 minuten in 2de versnelling kneden.
Receptideeën